Obst und Gemüse im Herbst

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Obst und Gemüse im Herbst

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Mit dem Herbst beginnt ein neuer Abschnitt der kulinarischen Vielfalt und den damit wachsenden Obst und Gemüse Sorten. Hier die drei wohl am häufigsten mit Herbst in Verbindung gebrachten Obst und Gemüse Sorten für Euch:

Äpfel

Der Apfel ist ein Kernobstgewächs und stammt Familie der Rosengewächse. Es gibt zwischen 42 und 55 verschiedene Arten, die hauptsächlich auf Bäumen oder Sträuchern wachsen. Der Apfel ist das weltweit bekannteste und wirtschaftlich bedeutendste Obst der Welt. Äpfel können sowohl roh als auch gekocht gegessen werden und beinhalten viele Vitamine. Das bekannteste Apfel-Gericht ist der Apfelkuchen, hierfür werden Äpfel in kleine Stücke geschnitten und anschließend in einem Blätterteig im Ofen gebacken.

Für Apfelfans hier noch ein cooles Rezept für Zwetschgen-Apfel-Kompott mit karamellisierten Walnüssen. Mhhh!

Kürbisse

Der Kürbis stammt aus der Familie der Kürbisgewächse. Die ersten Funde von Kürbissamen belaufen sich auf 8.000 bis 10.000 vor Christus. Damit ist der Kürbis einer der am längsten gezüchteten Gemüsesorten. Das Kürbisfleisch kann nicht roh gegessen werden, sondern muss zuerst verarbeitet werden. Meist isst man den Kürbis als Suppe oder als Beilage zu verschiedensten Gerichten. Unter anderem kann man den Kürbis zu Muffins weiterverarbeiten. Hierfür wird das Fruchtfleisch fein gerieben, einem neutralen Muffin Teig hinzugegeben und anschließend gebacken.

Wer es etwas ausgefallener mag, kann auch mal Kürbis auf afghanische Art ausprobieren!

Birnen

Die Birne zählt zu den Kernobstgewächsen und stammt, wie der Apfel, aus der Familie der Rosengewächse. Birnen wachsen meist auf Bäumen und nur ganz selten auf Sträuchern. Die Birne wird meist roh gegessen, da sie ein sehr weiches und süßes Fruchtfleisch besitzt. Birnen können sehr gut zu Marmelade und Kompott verarbeitet werden. Für Kompott müssen die Birnen nur geschält und von ihren Kernen befreit werden. Anschließend gibt man sie in einen Topf mit Wasser und kocht sie so lange bis sie weich sind. Dann püriert man sie und füllt sie in ein Gefäß.